Кондитеры из Минска Damaster_cake, которые делятся своим опытом, знаниями и умениями, приезжают в Самару с трехдевным обучающим курсом. Кто хочет научиться собирать 3D-торты?
25-27 ноября!
ПРОГРАММА КУРСА:
- Выпечка бисквитов
- Приготовление кремов
- Рецепт фирменного "Ганаша" для покрытия и выравнивания тортов (два вида)
- Уникальная техника сборки тортов (3D, сложная форма, ярусный торт)
- Секреты уникальной смеси для покрытия тортов, работа с красителями
- Конструкция торта, расчёт и стабилизация
ДЕКОРЫ:
- Многочисленные фактуры
- Спонж-бисквит
- Техника "Барельеф"
- Сложная форма
- Секреты работы с вафельной бумагой
- Вафельные цветы и листья
- Работа с мастикой
- Самостоятельное создание форм(молдов)
- Пластичный шоколад
- Работа с кондитерской поталью (пищевое золото)
- Работа с изомальтом
- Работа с сахарной бумагой
- Работа с рисовой бумагой
Участники курса соберут:
один 5-ти ярусный торт
один 3D-торт "Слон"
один 3D-торт "Манекен"
один торт "Аrt-Конструктор"
Каждый участник получит диплом об окончании курса и фото четырёх тортов в портфолио.
Организатор - CakeSet.ru
Для записи +79171563567
